El Cartílago de Tiburón es una fuente importante de calcio, fósforo, proteínas, sulfato de glucosamina y con un alto contenido de mucopolisacáridos - sulfato de condroitrina, Vitamina A, B, C y Calcio que ocupa una posición central entre las sustancias minerales del organismo, tanto cualitativamente como por su distribución universal; se encuentra en el esqueleto y en los tejidos. A consecuencia de su gran importancia para la construcción del sistema óseo, la coagulación de la sangre y la contracción del músculo, el calcio es un componente esencial en la alimentación.
